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篇名: 一蛤多吃　淡水孔雀蛤大王
作者: 深情男子海角七號	日期: 2010.01.25　　天氣: 　心情:

一蛤多吃　淡水孔雀蛤大王
更新日期:2010/01/25 15:40 郭嘉琳

【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】

　　淡水有家佘家孔雀蛤大王，專賣淡水、八里一帶有名的孔雀蛤料理，所謂的孔雀蛤，顧名思義就是外型綠色，煮熟後彷彿像孔雀開屏的橢圓形蛤仔，肉質厚實鮮美，是在地人氣海鮮美食。

　　淡水老街上的佘家孔雀蛤大王，是淡水地區第一家孔雀蛤專賣店，是與八里互為姊妹店的老店，老闆用十年時間精心調配醬料、加上獨家的料理方式，非常受到遊客青睞，一到假日生意更是駱驛不絕，「大王」之稱可說是實至名歸。

　　料理方式有用辣椒、蒜蓉、豆瓣醬、九層塔熱炒的招牌孔雀蛤，或加入蒜蓉清蒸的蒜蓉孔雀蛤，重口味的朋友可挑選三杯孔雀蛤，佘家孔雀蛤引進專業養殖孔雀蛤，確保客人吃到的都是顆顆肥美、大顆的蛤仔，採取現點現做方式，炒好上桌，熱騰騰的香氣令人垂涎不已。

　　為了讓客人吃到完整又鮮美的孔雀蛤肉和湯汁，可依照店家介紹將孔雀蛤打開，用其一面戳起孔雀蛤干貝部分，加點醬汁、九層塔一口下肚風味最佳。（攝影／范綱武）

淡水美食．佘家孔雀蛤大王：http://0286310526.travel-web.com.tw/

淡水老街小吃：http://251.travel-web.com.tw/

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