扁食餡
【材料】
嘴邊肉(或肩胛肉) 薑 麻油 油蔥酥
醬油 白胡椒粉 雞粉
A. 豬絞肉以中等的孔洞絞過＞備用
B. 塑膠袋倒入蔥酥＞捏碎備用
XX師的作法：
1. 絞肉加少許薑末、醬油、白胡椒粉、蔥酥碎、雞粉拌勻
2. 加入少許麻油(約1大匙)＞拌勻即可＞冷藏備用
3. 煮扁食需加少許油，以中火煮，浮起來即熟可撈
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