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篇名: 青花椰菜含「蘿蔔硫素」
作者: 深情男子海角七號	日期: 2009.09.07　　天氣: 　心情:

青花椰菜含「蘿蔔硫素」　防心臟病
更新日期:2009/09/06 17:50 國際中心／綜合報導

根據英國最新研究，吃青花椰菜有益心臟的原因，主要是其含有「蘿蔔硫素」化學物質會促進人體天然防衛機制，避免動脈血管形成栓塞，引發心臟病。

颱風過後菜價居高不下，青花椰菜更飆到1公斤51塊，比先前貴了近1倍，不過和它的營養成份相較，這樣價格並不高貴，根據英國最新研究，綠色花椰菜含有一種叫「蘿蔔硫素」的化合物，學者以老鼠做實驗發現，這種化合物會啟動人體內一種保護性蛋白質，避免動脈血管形成栓塞而引發心臟病，這項新發現也解釋了攝取綠色植物能促進心臟健康。

事實上實驗證實青花椰菜還含有對抗乳癌和肺癌的硫代配糖體，和「引朵」及其衍生物等抗癌成分，對於殺死胃癌的幽門螺旋桿菌，也有相當成效。

不過花椰菜不易清洗，要清潔下肚得特別注意，首先要把青花椰菜一株株切開，除去菜蟲並在水龍頭下至少沖1分鐘，再泡水5分鐘，如果不放心，最好再川燙30秒，才能把農藥徹底去除，如此一來才能吃得健康吃得放心。(新聞來源：東森新聞)

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