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篇名: 大陸南北粽慈禧御用入味
作者: 深情男子海角七號	日期: 2009.05.26　　天氣: 　心情:

大陸南北粽慈禧御用入味
更新日期:2009/05/26 10:05

端午節快到了，除了傳統台灣南北粽，還有大陸南北粽，例如北京的「頤園粽」，取慈禧太后在頤和園時享用的頂級食材和醬料；另一個是上海的「留園粽」，特色在於將臘肉和臘腸包進粽子裡，除了粽葉飄香，還有臘味燻香。（劉映蘭報導）

又到端午粽子飄香時，在台灣除了吃到北部粽、南部粽，現在還可以吃到大陸南北不同口味的頂級粽子；有五星級飯店推出北京「頤園粽」，採用珍珠粉、三頭鮑等清朝御膳房的宮廷選材，配上慈禧太后獨鐘的醬料「九環醬」，飯店主廚說，九環醬裡有含珍珠粉鮑魚。

大陸的南部粽首推上海「留園粽」，裡頭除了干貝、東坡肉以外，還有臘味入菜，「加了臘肉和臘腸，和米飯一起炒增添香味。」

此外，大陸的甜粽也有別於台灣常吃到的豆沙粽，上海的「滬式甜粽」以綠豆沙為餡料，還包有藍莓乾、蜜紅豆；不過這些大陸名粽都不便宜一顆就要大約150元，民眾多半買來送禮。

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