山藥是養生防病的佳品，常吃山藥既可用來預防某些疾病，

也可作為一些疾病的輔助治療，尤其是對於身體虛弱、

有慢性病的朋友都可以通過吃山藥來調養身體。

山藥味道甜潤，性平和，歸肺、脾、腎三經。

主要功效為

補脾止瀉，養肺寧嗽，固腎益精，養陰止渴。

主治範圍為脾虛泄瀉，

食少浮腫;肺虛咳喘，消渴;

腎虛尿頻，遺精，帶下;外可治療癰腫、瘰癧等。

山藥既是一味補益良藥，又是常用的葯膳原料。

藥理研究

現 代研究表明，山藥含有人體不可缺少的氨基酸、

蛋白質、多糖、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養物質。

臨床實驗證明，山藥能增進食慾，改善消化，

降低血糖，調節 自主神經，增強體質。

山藥含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一種

多糖蛋白質的混合物，具有特殊的保健作用。

它能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管的彈性，

阻止動 脈粥樣硬化過早發生;能減少皮下脂肪的堆積;

能防止結締組織萎縮，預防類風濕關節炎、

硬皮病等膠原病的發生。

營養葯膳

1、山藥羊肉粥：

鮮 山藥200克，羊肉、粳米各150克。

先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。

將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時，先下羊肉，

煮沸十幾分鐘後，再下 山藥，煮至湯稠肉香即可;

或加調料食之亦可。此粥有益氣溫陽、滋陰養血、

健脾補腎、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的

食療補方，尤適宜於小兒、老年體虛氣 弱者。

2、山藥炒蛋：

鮮 山藥250克，雞蛋2隻。

山藥去皮洗凈，切片;雞蛋磕破，打勻。

將鍋內油加熱七成熱時，放入生薑絲，

煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，

將 雞蛋倒入另一邊，待結成塊，再與山藥一併炒勻，

放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。

本品味美可口，健脾開胃，可增加食慾。

3、山藥黃瓜粥：

懷山藥60克，黃瓜150克，糯米50克。

先將懷山藥加工成細粉;黃瓜洗凈，榨汁;

糯米加水煮粥，粥將成時，加入山藥粉、黃瓜汁，

攪拌煮沸後即可食用。

本品具有滋潤皮膚的作用，適宜於美容健身。

養生經驗方

1、珠玉二寶粥：

生山藥、生薏苡仁各60克，柿霜餅24克。

上三味，先將山藥、薏苡仁搗成粗渣，煮至爛熟，

再將柿霜餅切碎，調入溶化，隨意食之。

此粥健脾養肺，主治肺脾陰虛，飲食懶進，

虛勞咳嗽，並治一切陰虛之證。

2、六元解毒湯：

懷 山藥30克，人蔘5克，蓮子、

薏苡仁各20克，芡實、茯苓各15克。

將以上藥物放入鍋內，加水500毫升，煎取200毫升，

濾出;再加水500毫升，煎取 200毫升。

將兩次藥液混合後分兩次服用。

本方功能健脾益氣補虛勞，可用於慢性胃炎、

胃下垂及久病身體虛弱、不思飲食者。

3、山藥湯：

山藥、黃芪、熟地各15克，

遠志12克，石菖蒲10克。

水煎服，每日煎服兩次。

亦可按此方比例酌情擴大用量，

將諸葯烘乾，研為細粉，煉蜜為丸，每次8克，

早晚空腹各服1次，溫開水送下。

本方能補氣養陰、寧神益智，可用於神經衰弱、

精神不振、失眠健忘、氣短乏力等。

通過上述的文章介紹大家對山藥的功效與作用，

以及山藥食譜等有關知識了解應該十分的全面了吧，

山藥功效多，而且營養價值也十分高，

所以多吃山藥對我們的健康是有益的。