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篇名: 還有什麼沒中槍
作者: 默宅	日期: 2011.06.07　　天氣: 　心情:

食物過分色香味小心中「毒」
更新日期:2011/06/07 04:11

〔自由時報記者謝文華、鍾麗華、高嘉和／綜合報導〕台師大化學系教授吳家誠透露，在爆發飲料加入塑化劑後，他早就預料，只要不是「從土裡長出」的新鮮食品，舉凡液態、固態的加工食品，愈是過分「色香味」，愈可能「中獎」，甚至「豆漿」、「牛奶」都可能被檢出，風暴勢必會再擴大！

吳家誠指出，人們所吃的食物，其色澤、香味、口感，都可以在實驗室中以化學物質調配出來，例如柳橙口味的飲料裡，可能完全沒有柳丁的成分，草莓口味的果醬裡，可能完全沒有草莓的成分，連鹽巴、味素都是人工製造出來的化學物質。「只要是愈過分的色香味食物吃下肚，就愈要承受人工調味、塑化劑風險！」

吳家誠說，塑化劑能使油質與水分結合，既能使加入的人工調味料、香料、香精結合、均勻分佈，又具有安定效果，例如，烘焙的麵包或化妝品的香味，若是天然的，很容易在短時間內揮發，香味就不見了，塑化劑能使香味安定持久。

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