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篇名: 2010/03/16的日記
作者: jasonhu	日期: 2010.03.16　　天氣: 　心情:

∫嗅覺∫

早前不敢吃魚,任何魚都不吃,因為聞到那種魚腥味就作嘔,

随著年齡增長,也許「嗅覺」不那麼靈敏了,

加上omaega3的好處, 就試著吃saceme,以前在美國女兒家,

女兒女婿常買生魚片回來,被逼著吃,吔,居然沒有想像中的魚腥味,

就這樣開始吃起來。

在人類的感官世界裡,嗅覺是較受忽視的一環。

它的重要性一向沒有得到應有的認識,

西方對它的深入研究也是近二十餘年的事。

其中一原因是,我們常把嗅覺和味覺混淆不清。

舌頭只管四種味道的辨別,那就是鹹,甜,酸,苦。

其他味道從何而來呢？科學家告訢我們,

百分之七十五的味道來自嗅覺。當我們咀嚼食物時,

造成口中空氣的震盪,食物中所含的香料,經由鼻腔傳達到腦皮資。

花椒的麻,大蒜的辣,芹菜的清香,桔子的甘甜,,,,,

其實不是「嚐」到而是聞到的。

人類有五,六百萬的嗅覺細胞,雖然遠比不上其他動物和昆蟲,

但是,已足以讓我們辨別上萬種不同的氣味。初生一兩天的嬰兒

就聞得到,

待續

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