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篇名: 撿螺螄打牙祭
作者: rain	日期: 2011.02.23　　天氣: 　心情:

小時候，家裡環境不好，常常只能吃青菜配蕃薯飯，吃肉的機會是少之又少，因此我們這些孩子就得想點子找些不要用錢買的肉類來吃，例如在河裡摸蜆、撿紫貝、水庫邊撿田螺、田裡釣青蛙，都是我們常常做的事，既好玩又可以打牙祭。每當媽媽把這些孩子們找回來的肉清理、烹煮好，我們就可以吃到香噴噴的肉了，想到就要流口水。
其中九層塔炒螺螄肉（蝸牛）又香又下飯，簡直是人間美味。但是什麼時候撿螺螄呢？下雨天就是撿螺螄的好時機。只要連續下兩三天的雨，媽媽就會宣布明天清晨要到山上撿螺螄。
要撿螺螄了！孩子們很興奮都歡呼起來。撿螺螄是要利用天還沒亮的清晨時間，所以媽媽早早就把我們趕上床睡覺，免得明天爬不起來。
清晨天還沒亮，雨還滴滴答答的下著，我們已經穿好雨衣戴上斗笠，手裡拿著布袋準備出發。
我們爬到附近的山上找好地方，就開始分頭撿螺螄。螺螄喜歡躲在樹枝、落葉上慢慢爬行，因為天還沒亮，四周灰濛濛的，一定要睜亮眼睛仔細找，才能夠撿到螺螄。就這樣彎腰、行走，不停的撿，不知不覺得也撿了一麻袋了，腰痠得直不起來。天色亮了，我看到每個人的額頭溼答答的，已經分不清是雨水還是汗水了。
看一看，我們也撿了三個麻布袋了，媽媽很滿意帶著我們回家。回家後要處理的事還多著呢！媽媽先用柴刀敲碎每隻螺螄，再把可以吃的肉剁下來放在臉盆裡，三個布袋的螺螄清理後只剩下半個臉盆量的螺肉。這時候的螺螄肉黏黏的，用水根本洗不掉。不怕，挖出大灶底下的灰燼和這些螺螄肉攪拌在一起，就可以輕而易舉的清除螺螄肉上的黏液。再從這團黏稠的灰燼裡把一顆顆的螺肉挑出來就比較乾淨了。
事情還沒完呢！媽媽叫我再用明礬清洗，這樣來回清洗很多遍，等到螺肉摸起來一點也不黏、滑，就可以準備烹煮了。媽媽每次都用九層塔和一點小辣椒來炒螺肉，再灑一點米酒去腥，捧到餐桌上香氣四溢，全家人圍著那盤螺肉口水都要流出來，一等到媽媽說開動就忙不迭的都伸手去夾螺肉，那餐飯準吃得特別快，一下子就盤底朝天了，每個人都吃得心滿意足，摸摸肚子直打嗝呢！
長大之後也不乏有機會吃到炒螺螄肉，但是已經沒有當年興奮的心情了，相對的螺螄肉也沒有當年香噴噴的氣味。我想是因為在當時物質缺乏的年代，我們這些孩子們不懂抱怨貧苦的家，還常常想點子找些野菜野味來增加餐桌上的菜色，每個孩子努力的貢獻自己的心力。時光荏苒，經過了這些年，那些孩提時代努力過的事竟變成回憶中最美好的往事。
炒螺螄肉真的是人間美味啊！

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