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篇名: 想來試試這道菜1
作者: 攸語	日期: 2011.04.12　　天氣: 　心情:

2011-04-11 星期一

你點菜我上菜－郭宗坤【京風奶油雞丁】

材料：綠花菜10克、雞腿丁100克、蘋果泥、洋蔥泥少許、鮮奶油100克、
牛奶200克、昆布水100克、回香葉少許

作法：
1.備深湯鍋，倒入適量鮮奶煮滾後，放入泡軟昆布一起烹煮，最後放入蘋果煮滾。

2. 起熱鍋加入少許鹽及糖，雞肉皮朝下放入關火煎香，雞皮煎香起鍋，將雞肉切大塊狀，將雞肉塊與蘋果泥拌勻入味，再削磨板撒上少許鹽。

3. 將洋蔥泥與綠花椰拌勻入味，洋蔥切大塊狀入鍋烹煮；先將鮮奶油打發泡備用。

4. 平底鍋爆香洋蔥，再盛入少許鮮奶，加入雞肉塊烹煮，加入綠花椰，撒入少許黑胡椒粒，關火用餘熱烹煮。

5.將打發鮮奶油放在盤內，將煮好的昆布牛奶雞肉湯沖入，淋上少許辣油即可。

【123出好菜】
1.昆布煮牛乳更香濃
2.蘋果泥軟化肉質
3.高湯沖鮮奶油才香

吃飯皇帝大 at Blog 於 PM 06:46:00 發表

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