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篇名: 葉金川：日銨粉週內抵台
作者: 深情男子海角七號	日期: 2008.10.22　　天氣: 　心情:

空窗期請用小蘇打粉
更新日期:2008/10/22 12:05
市售油條驗出含三聚氰胺，國內全面禁用大陸銨粉，油條業者生意下滑，還得為銨粉缺貨煩惱，衛生署請專家緊急研發出「無銨無明樊古早味油條」，呼籲業者在空窗期先改用小蘇打粉替代，否則使用違法大陸銨粉將沒入開罰，今天早上專家在早餐店示範製作，由署長葉金川親自試吃並分送民眾，葉金川表示，目前已接洽緊急由日本進口五噸銨粉因應，約一週內會海運來台。(徐韻翔報導)

過去油條常添加銨粉作為膨鬆劑，衛生署抽驗市售油條，5條中就有2條驗出有三聚氰胺，油條生意受到毒銨粉風波影響，生意直直落，再加上國內禁用大陸進口銨粉，銨粉缺貨，讓許多早餐店業者唉聲嘆氣。為了讓民眾重拾吃油條的信心，衛生署邀請中華穀類食品工業技術研究所緊急研發出「無銨無明樊古早味油條」，用小蘇打粉取代銨粉，也不添加明樊，由專家在早餐店現場示範製作，新配方油條效果如何，試吃民眾中，有人覺得口感差很多，有些民眾還是不敢吃，最近也不敢買。

衛生署長葉金川則在現場試吃，並分送油條給民眾，希望民眾安心，葉金川呼籲，業者在這段空窗期，可先選用小蘇打粉替代，拜託廠商別用大陸銨粉，一旦業者違規使用，將立即沒收，衛生署也會依法開罰，至於銨粉缺貨問題，葉金川說，國內已經緊急接洽從日本進口銨粉提供國內業者使用，日本銨粉共計有五噸，會透過海運，約一週左右抵台。

葉金川表示，等日本銨粉一到貨，衛生署將依目前模式，從源頭進口商提供給下游18家供應商。豆漿店業者則反應，最近油條業績下滑1~2成，其實市售油條大都會添加銨粉，現在銨粉缺貨，可以暫時接受以小蘇打粉替代，不過如果有合法的銨粉，還是會選擇添加銨粉。

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