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篇名: 魚片粥.蕃茄牛肉湯
作者: 楓鈴妹妹	日期: 2011.03.12　　天氣: 　心情:

魚片粥

材　料：旗魚片 100公克,白飯 300公克,青花菜 70公克,紅蘿蔔片 15公克,芹菜末 10公克,蒜酥 10公克,水 1200公克

調味料：鹽 1/2小匙,雞粉 1/2小匙,米酒 1/2大匙,香油少許,白胡椒粉少許

做　法：1.旗魚片洗淨切小片，淋上熱水去腥備用。
2.將水煮至沸騰，加入白飯、青花菜、紅蘿蔔片煮至沸騰，再煮約2分鐘。
3.加入所有調味料、作法1的旗魚片煮至魚熟。
4.撒上芹菜末、蒜酥即可。

蕃茄牛肉湯

材　料：牛腱心 1顆,蕃茄 1顆,青蔥 2支,水 10杯

調味料：豆瓣醬 3大匙,鹽少許

做　法：1.牛腱心用熱開水清洗後切塊；蕃茄切塊；青蔥切段，備用。
2.外鍋洗淨按下開關加熱，外鍋中倒入少許油，放入作法1的青蔥爆香，再放入牛腱塊炒焦黃。
3.加入豆辦醬炒香後，放入作法1的蕃茄塊及水。
4.蓋鍋蓋燉煮約60分鐘後，開蓋加鹽調味即可。

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