雞肉 300克 彩椒 各1/3個 蠔油 15克 純香芝麻油 5ml 蒜蓉辣椒醬 35克 澱粉 5克 做法 : 1.將食材和調料都準備好 2.雞肉洗乾淨切成丁 3.彩椒也切成相應大小的丁備用 4.加入蠔油拌勻 5.再加入純香芝麻油拌勻 6.最後加入濕澱粉拌勻後醃制幾分鍾 7.鍋內放油燒熱，加入雞丁炒至變色 8.加入蒜蓉辣椒醬炒勻至雞丁裹上醬汁 9.最後加入彩椒丁炒勻即可裝盤 小貼士: 1. 雞肉選用雞胸肉和雞腿肉都行，雞腿肉口感要更好一些，雞胸肉好打理一些。 2. 雞丁先用調料醃制一下會更入味。 3. 不用過多調料，這幾種足夠，尤其是蒜蓉辣椒醬，蒜香濃郁，辣味清新，做辣雞丁絕配。 4. 彩椒最後放，炒幾下就可起鍋，放早了顔色就不那麽鮮豔了
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