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篇名: 彩椒蛋黃鑲中卷
作者: 楓鈴妹妹	日期: 2011.02.15　　天氣: 　心情:

彩椒蛋黃鑲中卷

材　料：中卷 1尾,壓碎的蛋黃 2粒,三色豆 20公克,紅甜椒 10公克,黃甜椒 10公克,牙籤 3支

調味料：鹽少許,白胡椒少許,香油 1小匙

做　法：1.中卷先去頭，再將內臟取出洗淨瀝乾備用。
2.紅甜椒、黃甜椒洗淨切小丁狀備用。
3.取大容器，放入三色豆、壓碎的蛋黃和作法2的紅甜椒、黃甜椒丁混合拌均勻。
4.取作法1的中卷，將作法3的所有材料慢慢填入中卷內，再使用牙籤封口備用。
5.將塞好的中卷放入在鍋中，以小火蒸約10分鐘即可，取出切片盛盤。

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