前幾天老媽給我一些雞肉~想想雞肉可以做什麼料理,好像也沒有~
嘎李雞每星期都會做,香菇雞湯,就已經有湯了,三杯雞也才剛做過
就心血來潮來個泰式餐廳都吃的到的~椒麻雞
感覺好像很簡單~以為只要雞肉炸一炸,把醬汁淋上就好,看似簡單,實際弄起來真是費工
來說說怎麼做好了:
材料:雞腿肉,高麗菜一兩片切絲
醃料:醬油兩大匙,米酒一大匙,麻油一大匙,砂糖一茶匙
沾料:醬油一大匙,白醋一大匙,砂糖半大匙,水一大匙,辣椒兩根切末,蒜兩顆切末,香菜末,麻油一小匙,花椒粉一小匙,檸檬半顆的汁,魚露一大匙
作法:一.把雞肉醃好,最好前一晚就弄
二.將肉裹上地瓜粉,炸至兩面熟
三.將高麗菜絲放置盤上,放上雞肉淋上醬汁,就跟照片中的一樣了
心得:看似簡單的作法,實際上麻煩的是,高麗菜和辣椒,蒜,香菜都要切末,手很酸~醬料種類又多,沒有還得去買~像花椒粉還好家樂福有賣,和檸檬,誰平常家裡會放檸檬
然後煮之前還要先醃過,雞肉才不會無味,再來要炸,黏黏的不好處理
不過~辛苦是有代價的,口感味道都不錯,酸酸辣辣很下飯
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