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篇名: 認識新水果
作者: LULU	日期: 2012.04.21　　天氣: 　心情:

黑柿，diospyros.digyna，原產於墨西哥，是屬於熱帶與亞熱帶地區的水果。果實碩大，每個重逹一斤或一斤半，耐儲藏，放在冰箱可保存半年之久，其果肉是甜的，入口即溶，營養分高，含有豐富的維生素Ａ、Ｃ、鉀、礦物質及蛋白質，價值頗高。因其果肉剝開後呈現黑色果肉，又被叫做Black Sapote，Chocolate Pudding Fruit（巧克力布丁果），味道頗像巧克力味道，所以在歐洲國家利用其果肉來做點心、冰淇淋、蛋糕、鬆餅、蜜餞、麵包及釀酒等。
雞蛋果
醋栗：鵝莓（學名：Ribes uva-crispa），又稱醋栗，北方俗稱燈籠果，是茶藨子科醋栗屬草本植物的一種。
原本發源於歐洲、北非和中東。現在主要分佈於溫潤氣候地區。屬灌木，果實綠色，多汁，味酸甜，單果重3 -5克，表皮有刺。醋栗3月底發芽，6月中旬果實成熟。
主要含有人體所需的18種胺基酸，維生素C、B1、B2，以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質。每100克果實含有200毫克維生素C，含量高出其他水果好幾倍，僅僅次於獼猴桃位居第二。同時內含的生物黃酮，具有軟化血管、降低血脂和血壓、補鈣和增強人體免疫力、抗癌等作用。
菠蘿莓(pineberry)：源自南美洲的一種野生草莓，外形與草莓十分相似，果肉是奶白色的，嘗起來味道與菠蘿相似。曾遭瀕危，荷蘭的果農開始進行商業化種植後，果實由綠變白、小籽呈現深紅色時，就成熟了，可以食用。除了直接食用、搾汁以及與酸奶混合食用外，人們還可用它製作「菠蘿莓」奶油蛋白甜餅或其他甜品。

茅莓（學名：Rubus parvifolius）為薔薇科懸鉤子屬的植物。分布於台灣島、日本、朝鮮以及中國大陸的江西、浙江、河南、四川、湖南、廣東、黑龍江、安徽、廣西、江蘇、山西、湖北、吉林、遼寧、甘肅、山東、陝西、河北、貴州等地，生長於海拔400米至2600米的地區，常生長在山坡雜木林下、向陽山谷、路旁和荒野，目前尚未由人工引種栽培。

納粹瓜，因為切開的標誌像納粹。
鱷梨（學名：Persea americana），又稱牛油果、油梨、樟梨、酪梨。是一種水果以及該水果的樹木，屬於被子植物門的樟科。
鱷梨原產於中美洲和墨西哥。植株可以生長至20公尺高。葉互生，常綠性，葉長12～25公分。花小，不明顯，黃綠色，寬約0.5～1公分。果實為核果，梨形，長約7～20公分，果重約100～1000公克。種子很大，生長在果實的中央，直徑約3～5公分。許多素食者以鱷梨代替肉。
無花果（學名：Ficus carica）是一種隸屬於桑科榕屬的植物，主要生長於一些熱帶和溫帶的地方，屬亞熱帶落葉小喬木。無花果目前已知有八百個品種，絕大部分都是常綠品種，只有長於溫帶地方的才是落葉品種。果實呈球根狀，尾部有一小孔，花粉由黃蜂傳播。
無花果原產於阿拉伯、小亞細亞及地中海沿岸等地，栽培歷史已超過五千多年；因外觀見果不見花而得名，又有映日果、優曇缽、阿駔、底珍樹、蜜果等名。
無花果中含有大量葡萄糖和果糖，含糖量高達20%。同時還含有蛋白質、各種維生素（如維生素A、C、D等）。無花果中還含有30多種脂類物質，且大部份為中性脂和糖脂；所含脂肪酸中68%為不飽和脂肪酸以及少量人體必需的亞油酸。
1.無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果
2.無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用
3.無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫
4.未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌症的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，並對正常細胞不會產生毒害。
無花果屬漿果樹種，可食率高達92％以上，果實皮薄無核，肉質鬆軟，風味甘甜，具有很高的營養價值和藥用價值，栽培無花果具有很高的經濟、生態和社會效益。首先，無花果具有很高的營養價值，它的果實富含糖、蛋白質、胺基酸、維生素和礦質元素。據山東林科所測定，成熟無花果的可溶性固形物含量高達24％，大多數品種含糖量在15％～22％之間，超過許多一、二代水果品種的一倍。
果實中含有18種胺基酸，其中有8種是人體必需胺基酸。其次，無花果具有極高的藥用價值。它的果實中含有大量的果膠和維生素，果實吸水膨脹後，能吸附多種化學物質。所以食用無花果後，能使腸道各種有害物質被吸附，然後排出體外，能淨化腸道，促進有益菌類增殖，抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質。無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進蛋白質的分解。所以，當人們多食了富含蛋白質的葷食以後，以無花果做飯後的水果，有幫助消化的良好作用。無花果的果實、葉片、枝幹乃至全株均可入藥。
果實除了開胃、助消化之外，還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入乾燥的無花果葉片，有暖身和防治神經痛與痔瘺、腫痛的效果，同時還具有潤滑皮膚的美容作用。所以，在日本的無花果產品包裝上均印有「健康食品」、「美容」的宣傳字樣。無花果最重要的藥用作用表現在對癌症的顯著抑製作用方面，它的抗癌功效也得到世界各國公認，被譽為「21世紀人類健康的守護神」。無花果中含有多種抗癌物質，是研究抗癌藥物的重要原料。日本科學家從無花果汁中提取苯甲酫、佛手柑內脂、補骨酯素等抗癌物質，這些物質對癌細胞抑製作用明顯，尤其對胃癌有奇效。
泰國檸檬，一般是葉子拿來做香料。
蒲桃，也叫做葡桃、水蒲桃、香果、風鼓、水石榴、水葡萄、南無攆布、攘波，桃金孃科的常綠喬木。東南亞原產的果樹。海南地區有野生葡桃，華南地區有人工栽培的葡桃。葡桃可以作為防風植物栽培，果實可以食用。
蒲桃葉披針形對生，有透明腺點；夏日開花，白色較大花，雄蕊長，多數；萼片宿存；圓球形或卵形漿果，淡綠色或淡黃色，味道香甜，有1-2粒種子。
毛葉棗，又稱印度棗、台灣青棗，屬鼠楊科棗屬果樹，因其產於印度，故名印度棗，又因其果形酷似蘋果，因而毛葉棗又名「熱帶小蘋果」。
人心果，別稱仁心果、赤鐵果、牛心梨、在台灣又稱吳鳳柿、人參果、台語查某李仔、查某囡仔、英文稱Sapodilla、馬來文稱Ciku、印尼文稱Sawo。是一種山欖科鐵線子屬的常綠中喬木。人心果之稱來自廣東，因縱剖面似人心而得。
人心果樹，原產墨西哥猶卡坦州和中美洲地區。後陸續被引種到美國佛羅里達州加勒比海地區及印度、菲律賓、馬來西亞、越南等國。
結果時間很長，大概要用一年時間。而未成熟的果實帶青綠色，由於富含膠質及單寧酸，是以有點酸澀又帶膠質很黏牙，所以不太好吃，像吃有沙的香口膠。所以，一般只能採完全成熟的人心果。人心果樹身所含的乳汁稱為「樹膠」(Chicle)，從前是製造香口膠的主要原料。
在樹上採下來的人心果，放一個星期左右就會變軟熟，用手指按下去有點軟就可以吃了，皮褐色、果肉是黃褐色，軟熟後很多汁，非常甜，而果肉有點像吃梨子的感覺。可製為果子酒、果醬、果汁、果晶、果子露。
人心果含有多種維生素和豐富的葡萄糖和，對心臟病、肺病和血管硬化有輔助療效。
人參果，英文名「Ginsengfruit」原名為香瓜茄，亦可稱作仙果、香艷梨、艷果，是產於中國武威地區的一種保健水果。人參果屬於茄科的多年生草本植物，果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人類的心臟。其果肉味道獨特，吃起來脆爽多汁，而且不酸不澀，是一種較受歡迎的水果。此外，人參果的營養價值極高，既是低糖低脂，亦富維生素C，蛋白質含量也高，還含有十九種胺基酸以及鈣、鎂、硒等十幾種人體必需的礦物質和微量元素，有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容的功能。。人參果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。另外亦具有極高的觀賞價值，可作盆景在庭院、陽臺或房前屋後栽培。
五月茶，這種植物是雌雄異體的。果實卵形，肉質，紅色，可食，當未成熟時是白色的，逐漸轉動紅色，然後黑色。果實成熟時具有越橘類似的酸味，成熟以後會有一種酸澀但是又很甜的口感。主要是用來被製成果醬。

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