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篇名: 2008/12/22的日記
作者: 幸福	日期: 2008.12.22　　天氣: 　心情:

蔬菜中的營養之王
甘藍菜屬於十字花科蔬菜，含有豐富的鉀、鎂、鈣等礦物質，是防止高血壓的三要素，其中的鈣元素大約每100公克的甘藍菜中，就含有100~200微克，可說是保骨本的重要原素，葉子愈綠含量也就愈高
甘藍菜中還含有葉酸、胡蘿蔔素、花青素、維他命C等營養素，可誘導肝臟中芸烴羥化活性提高54倍，使小腸黏膜活性提高30倍；且具有抗氧化作用可增強免疫力，減低癌症及心臟病發生的機率，是蔬菜中最有益身體健康的蔬菜，故甘藍菜被稱為蔬菜中營養之王，美國防癌協會也把甘藍菜列為30種具有防癌蔬果之一
甘藍菜性喜冷涼，不喜高溫，因此，每年的11月至次年的3月為其盛產期，故秋冬之際天氣轉涼，氣溫只要低到22℃以下時，正是甘藍菜的最佳食用季節，就如坊間火鍋店，氣溫愈冷生意就愈興隆，其中蔬菜的主菜也就是甘藍菜
少食用醃製高麗菜乾
高山的高麗菜又比平地的脆又甜，主要山區受日夜溫差大、土壤又以沙為主，故品質最佳，也較被食用者喜愛；但建議盡量少食用高麗菜乾，因經過醃製處理後，除已破壞了原有營養成分外，並使鈉的成分增加，所以不要經常食用

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