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篇名: 2004/10/03的日記
作者: 飛鳳	日期: 2004.10.03　　天氣: 　心情:

如何洗葡萄

洗葡萄的時候，用剪刀將蒂頭與果實交接處，小心剪開。
不要剪到皮（破皮容易污染到果肉），也不要留一小斷梗在果實之外。（留梗的葡萄，除了不易洗淨以外，也容易刺傷其他的葡萄的果皮）。有腐爛的葡萄，先挑除不要。
千萬不可以用「拔」梗的，因為會留下一個洞，果肉容易腐爛。
如果用拔「梗」的，會將果實的纖維拉出，傷了葡萄。
葡萄上面白白的髒東西，參雜有蜘蛛絲，滲液，昆蟲，不可食用。一定要洗乾淨才能食用（特別是打汁飲用）。
擠一些牙膏在手上，雙手搓一搓，在輕輕搓洗葡萄。
洗葡萄的過程一定要快（五分鐘以內），免得葡萄吸水脹破，容易爛掉。
倒掉髒水，用清水沖洗乾淨。
清水沖洗至沒有泡沫為止。
用篩子瀝乾葡萄與水。
用一個平底鍋的鍋蓋，撲上一條乾淨的毛巾。
將瀝乾的葡萄倒入其中，一次大約一層葡萄的厚度，而且可以滾動。
雙手握好平底盤，前後搖動，使葡萄均勻滾動。
如此一來，殘存的水分就可以吸乾了。

倒入乾燥的碗盤中。放入冰箱，隨時可食，可以保存2-3天喔。

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