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篇名: 2007/05/31的日記
作者: 幸福	日期: 2007.05.31　　天氣: 　心情:

@};-@};-茄子跟膽固醇息息相關嗎 ??

茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。

茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質等。

經科學試驗，茄子含有豐富的維生素 P；
每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克。

維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，
可保持微血管的堅韌性。

多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。

在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。

美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。
茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、
而且還含有抗癌的成份。

現代科學已知茄子含有「龍葵素」。
「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。

防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。

茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、
對痛風患者，也有一定的效用。

茄子的吃法，最好不用油炒。
可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟，取出，
拌入薑末、蔥花、蒜泥、麻油，稍加醋和醬油拌食。
是一道色、香、味俱全的佳餚。也是中老年人養生保健的健康菜

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