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篇名: 咖啡的由來
作者: LULU	日期: 2012.04.06　　天氣: 　心情:

許多人每天早上都要來一杯香濃的咖啡當作一天美好的開始，不過您知道這被譽為神奇飲料-咖啡，它的來由是有著什麼樣的傳說嗎？咖啡是由咖啡豆所提煉的，據生物學家研究，咖啡樹的起源可以追溯到百萬年前，是非常古老的樹種。事實上，咖啡樹被發現的真正年代已經不可考，不過對於咖啡還是有一些傳說存在，相傳咖啡是一位衣索比亞高地的牧羊人發現的，當他發覺他所放牧的羊群吃了一種植物的果實之後，突然變得神采奕奕，特別的活潑有活力，他就摘取這種樹的果實熬煮出汁液飲用，於是咖啡就被人們所發現了。

不過，咖啡被衣索比亞人發現之後，並沒有大量的採取飲用，最早有計畫栽培以及飲用咖啡的民族是阿拉伯人，阿拉伯人同時也將這種飲品定名為『咖啡』，根據語言學家的研究，咖啡這個現今每個人都知道的名詞是源自於阿拉伯語『Qahwah』，意思指的是植物飲料。最早阿拉伯人飲用咖啡的方式，是將咖啡樹所產的整棵果實放進嘴裡用力的咀嚼，直接吸取咖啡豆的汁液。之後漸漸演變成磨碎咖啡豆，將磨碎的咖啡粉末與動物的脂肪混合成一種飲品，並且將這種飲品當成長途旅行的體力補充劑。

用煮的方式來飲用咖啡是直到約莫西元一千年才發展出來，當初的煮法是將綠色的咖啡生豆放進滾水裡煮沸，沈澱之後在撈起上面的液體飲用。之後又過了約莫三個世紀，阿拉伯人繼續改進咖啡的飲用方法，開始進行像現代一般的烘焙以及研磨的手續來飲用咖啡，因為阿拉所信奉的可蘭經中禁止阿拉伯人飲酒，所以咖啡就成了阿拉伯人的風行飲品，之後再藉由其它的管道傳至全世界，成為全世界人為之瘋狂的神奇飲料。

　隨著第一粒咖啡豆被人們採摘下來、第一次焙考、第一次研磨、第一次沖調和第一杯熱咖啡醇香的飄散，有關咖啡種植和咖啡文化在我們這個小小的星球上傳播的傳說，已經成為歷史上最偉大、最浪漫的故事之一。

有關咖啡起源的傳說各式各樣，不過大多因為其荒誕離奇而被人們淡忘了。但是人們不會忘記，非洲是咖啡的故鄉。咖啡樹很可能就是在埃塞俄比亞的卡發省（KAFFA）被發現的。後來，一批批的奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯半島，咖啡也就被帶到了沿途的各地。可以肯定，也門在15世紀或是更早既已開始種植咖啡了。阿拉伯雖然有著當時世界上最繁華的港口城市摩卡，但卻禁止任何種子出口！這道障礙最終被荷蘭人突破了，1616年，他們終於將成活的咖啡樹和種子偷運到了荷蘭，開始在溫室中培植。

阿拉伯人雖然禁止咖啡種子的出口，但對內確實十分開放的。

首批被人們稱作 "卡文卡恩"的咖啡屋在麥加開張，人類歷史上第一次有了這樣一個場所，無論什麼人，只要花上一杯咖啡的錢，就可以進去，坐在舒適的環境中談生意、約會。

咖啡進入亞洲

阿拉伯人沒能將咖啡在亞洲傳播開來,荷蘭人卻做到了！在對外殖民的過程中,他們在印度的馬拉巴種植咖啡，又在1699年將咖啡帶到了現在印尼爪哇的巴達維亞。荷蘭的殖民地曾一度成為歐洲咖啡的主要供應地。目前，印度尼西亞是世界上第四大咖啡出口國。

咖啡進入歐洲

威尼斯商人於1615年首次將咖啡帶入了歐洲。到1683年，歐洲首家咖啡屋在威尼斯開張，而最著名的還要數1720年在聖馬可廣場開張的佛羅淪咖啡館，至今還生意興隆。值得一提的是，世界上最大的保險商--倫敦羅依德公司正是由咖啡屋起家的。

咖啡進入美洲

1668年，咖啡作為一種時尚飲品風靡南美洲，咖啡屋也緊跟其後，分別在紐約、費城、波士頓和其他一些北美城市出現。1773年的波士頓傾茶黨案就是在一家名為綠龍的咖啡屋裡策劃的。今天，著名的華爾街金融區的紐約股票交易所和紐約銀行都始於咖啡屋。

咖啡首次在美洲種植是十八世紀二十年代，又是荷蘭人最先將咖啡傳到了中美洲和南美洲。咖啡由荷蘭的殖民地傳到了法屬圭亞那和巴西，後來又由英國人帶到了牙買加。到了1925年，種植咖啡已成為中美洲和南美洲的傳統。同年，夏威夷也開始種植咖啡，它是美國唯一的咖啡產地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。迄今，巴西早已是世界上最大的咖啡生產國，占全球咖啡產量的約30%；而哥倫比亞則是第二大咖啡生產國，占全球咖啡產量的12%左右。北美目前是咖啡消費兩最大的地區，在西雅圖,"拉泰"文化重新演繹了咖啡文化的內涵，將獨特口味的風味咖啡、設計精美的咖啡器具與時尚和藝術融合在一起，並風靡世界。

咖啡進入中國

據史料記載，1884年咖啡在台灣首次種植成功，從而揭開了咖啡在中國發展的序幕。大陸地區最早的咖啡種植則始於雲南，是在二十世紀初，一個法國傳教士將第一批咖啡苗帶到雲南的賓川縣。在以後的近百年裡，咖啡種植在幅員遼闊的中國也只是"星星點點"。然而，近年來中國咖啡種植和消費的發展愈來愈為世界所矚目。麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，為中國市場提供品種更優、價格更優的產品。作為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進入中國人的家庭和生活；北京、上海、廣州等大城市的咖啡館伴隨著咖啡文化的成長也如雨後春筍般出現，成為青年人新的消費時尚，裝點著都市風情。

讓我們祝這株青嫩的小苗茁壯成長！

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