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篇名: 客家小炒馬鈴薯沙拉
作者: 楓鈴妹妹	日期: 2011.01.31　　天氣: 　心情:

(材料):
熟五花肉 150公克
乾魷魚 30公克
豆乾 2塊
芹菜 1根
紅椒片 10公克
蒜末 1/2茶匙

(調味料):
醬油膏 1大匙
鹽 1/8茶匙
糖 1/2茶匙

(做法):
1.豆乾切條；乾魷魚切絲，泡水12小時、瀝乾，備用。
2.五花肉切條狀；芹菜洗淨、切段，備用。
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1的豆乾條、魷魚絲炒至乾香後盛出，備用。
4.洗淨鍋子、重新加熱，放入作法2的五花肉條以小火炒至出油，再加入蒜末、芹菜段、作法3豆乾條、魷魚絲的及所
有調味料，以大火快炒約1分鐘拌勻即可。

馬鈴薯沙拉

(材　料):
馬鈴薯 300公克
小黃瓜 1條
水煮蛋 2顆
蘿美生菜 2片
火腿 50公克
(調味料):
美奶滋 50公克
黃芥末醬 10公克
牛奶 15公克
(做　法):
1.馬鈴薯洗淨並瀝乾水份；小黃瓜洗淨並瀝乾水份後，切約0.2㎝的圓片；水煮蛋則將蛋白切成適當的塊狀、蛋黃弄成鬆散狀；火腿切成小角狀；蘿美生菜洗淨，備用。
2.取一碗，將調味料全放入碗中一起拌勻後備用。
3.將作法1的馬鈴薯放入沸水中煮熟後，取出並剝去外皮再切成小塊，備用。
4.將作法1的小黃瓜片、水煮蛋白、水主蛋黃、火腿丁、作法3的馬鈴薯塊混合後，放入作法2的調味料一起拌均勻，備用。
5.取一乾淨的碗，於碗中放入作法1的蘿美生菜，再放上作法4的沙拉即完成。

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