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篇名: 養生水果..蕃茄與奇異果
作者: LULU	日期: 2012.03.28　　天氣: 　心情:

功效：改善高血壓、預防中風。
材料：蕃茄（大粒）1個
　　　西洋芹4片
　　　蜂蜜1匙（約10cc）
　　　檸檬汁1小匙（約5cc）
作法：蕃茄與西洋芹先洗淨，用分離式榨汁機榨出原汁，然後加入蜂蜜、　　　檸檬汁調勻即可。

● 蕃茄泥汁

功效：調降血糖值，改善糖尿病。
材料：蕃茄（中粒）1個
　　　火龍果1/2個
　　　番石榴（小粒）1個。
作法：火龍果洗淨去皮切碎、番石榴洗淨去籽切小塊、蕃茄洗淨切4塊。全　　　部放入果汁機，酌　　　加冷開水攪拌成泥即可。

●蕃茄西瓜汁

功效：退燒、利尿。
材料：蕃茄汁250cc
　　　西瓜汁250cc
作法：將蕃茄汁與西瓜汁攪拌均勻，即可飲用。

●蕃茄菠菜湯

功效：改善貧血，預防視力減退。
材料：胡蘿蔔80g
　　　菠菜80g
　　　蕃茄(大粒)1個
作法：1. 胡蘿蔔去皮刨絲、菠菜洗淨切碎、蕃茄洗淨切小塊。
　　　2. 胡蘿蔔與蕃茄先下鍋，加水750cc，滾後小火續煮3分鐘，再放入菠菜，酌加鹽調味，稍煮1分鐘　　　　即可。

●蕃茄優酪飲

功效：幫助消化、改善便秘。
材料：蕃茄(大粒)1個
　　　大芹菜4片
　　　蘋果1個
　　　優酪乳200cc
　　　檸檬汁1小匙（約5cc）
作法：1. 大芹菜用分離式榨汁機榨出原汁。
　　　2. 蘋果洗淨去皮去籽切丁；蕃茄洗淨切小塊。
　　　3. 蘋果丁、蕃茄丁、大芹菜汁及其他材料用果汁機拌勻，要即刻飲用。

烤蕃茄減肥法
　　體質偏寒的人不適合長期吃生蕃茄減肥，但烤過後再吃就OK了。由於聖女小蕃茄的維他命B6、茄紅素、鉀、鎂等含量都比一般的蕃茄高，所以建議選用聖女小蕃茄。只要在早、晚餐前，把6-10粒小蕃茄放在烤箱中烤3分鐘，吃完烤蕃茄後馬上吃飯，假設你沒有高血壓還可以加些粗鹽。由於蕃茄富含果膠、纖維素，會刺激膽汁分泌，幫助身體把廢物很快代謝掉，如此一來，不僅能減肥，排便也會更順利了。

蕃茄蜂蜜美容
　　要美容養顏，可以選擇半生半熟、有綠有紅的大蕃茄，切碎後放進果汁機，加點蜂蜜，打成泥狀來敷臉，大約敷30分鐘，之後再把臉洗淨，天天敷都可以。常敷能夠減少皺紋，讓你看起來更年輕。

去斑美白好幫手

　　奇異果維生素C含量甚高，可有效抑制臉上黑斑的元兇「麥拉寧色素」的形成，常吃奇異果，可讓皮膚細嫩白皙，緊實少皺紋。愛美女士可多喝去斑美白果汁，只要先將4顆香吉士洗淨後榨出原汁，再加入2顆去皮切丁的奇異果及1大匙（約 15g）大豆卵磷脂，用果汁機拌勻即可趁鮮享用，不僅非常可口，美容養顏效果更是一級棒。

營養分析

每 100g 的奇異果

熱量53卡
維生素A 16.7 IU
鈣26mg

水分85g
維生素B2 0.01mg
鎂13mg

蛋白質1.2g
維生素B6 0.03mg
磷35mg

脂肪0.3g
維生素C87mg
鐵0.3mg

醣類12.8g
鈉6mg
鋅0.1mg

纖維1.1g
鉀290mg

灰分0.7g

選購要點

　　奇異果若要馬上吃就要選軟的，若是要貯存數日才吃，就要選稍硬的，但也不要挑太硬的，否則會後熟慢，酸度太高，難以入口。
奇異果果實愈大愈好，表面要絨毛整齊、外皮自然散發光澤且無斑點、蒂頭要呈鮮嫩顏色、果實握拿時稍具彈性者，便是上品。

保存方法

　　奇異果具有後熟作用，若將未熟的硬果與蘋果、香蕉放在一起，並用塑膠袋裝好置室溫下，便會迅速催熟。
　　若是已熟的奇異果，就要單獨放在冰箱中，不可再與其他水果混合，以免接觸其他水果所釋放出來的乙烯氣體，導致奇異果過熟，容易腐壞。如放冰箱冷藏，約可貯藏20~25天。

健康教室

　　奇異果屬寒性水果，有清熱、利尿、生津、潤燥、散瘀、消腫、健胃、催乳等功效。奇異果含豐富的纖維質、果膠、維生素C及12種胺基酸，有助於改善便秘、消化不良、食慾不振、尿路結石、關節炎、高血壓、心血管疾病、肝炎、黑斑等。
　　現在醫學研究，奇異果所含之維生素C，在人體的利用率高達94％，常吃奇異果可阻斷致癌因子「亞硝酸胺」的形成，故可預防胃癌、食道癌、肝癌、直腸癌等。
　　奇異果也含有促進人體黃體素的成分，可有效預防視網膜剝離，改善視力減退，並防範肺癌及前列腺癌的發生，是抽菸者最佳抗癌水果。
　　奇異果具有蛋白質分解，有助於改善因魚肉吃過多引起的腹脹。又因含低鈉高鉀，還有豐富的鎂，以及可避免血管阻塞的精胺酸，故常吃奇異果能有效改善心臟病、高血壓等。

禁忌

　　奇異果屬寒性水果，凡是腸胃虛寒、四肢冰冷、嚴重貧血、經常腹瀉者不可多吃。奇異果含鉀甚高，故腎功能衰竭、尿毒或洗腎者均不宜進食。

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