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篇名: 2009/03/06的日記
作者: jasonhu	日期: 2009.03.06　　天氣: 　心情:

趁熱吃; 國人傳統原來如此傷腸胃,趁熱吃, 一向是中國人待客的一句客套話, 不過,這種禮節似乎應該修改了,近日据台灣癌症臨床研究發展基金會的一項報告指出, 吃得過熱過冷都會有損腸道和身体機能,平時多吃和体溫相近的食物,可延緩腸胃老化, 助?年益壽, 從冒著熱氣的麵條到饀料熱乎乎的包子餃子以及滾燙的火鍋,中國人的飲食一直離不開熱這個字,這是因為亞洲人体質相對較弱,吃熱食可以為身体提供更多的能量,幫助人們禦寒, 保持体温,相比之下歐美等地的人体格更壯碩, 平時吃的食物本身熱量更高,因此對食物溫度沒有特別的要求,所以他們的飲食結構中的冷食較多,當然中國人愛吃熱還有一個原因是,許多食物的美味需要靠温度來激發,而中國人的味覺嗅覺早巳適應了這種被温度激發出的香味,所以熱食成為國人千百年來不變的飲食習慣,盡管如此,現在越來越多的研究顯示, 飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關,這是因為人的食道壁是由黏膜組成的, 非常嬌嫩,過燙食物不宜飲食,

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