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篇名: 魯雞腿的學問～
作者: Ｋｎｙ	日期: 2009.06.07　　天氣: 　心情:

看似簡單～其中卻有很多學問！

剛忙完，才清洗它們跟備料就花了一個多小時，才26隻而已耶！

下次要是接到二百多隻的，那不就要吐血了！

清洗時還要再檢查一次沒去乾淨的毛，畢竟現在都是電宰的，多少會有一點點沒處理好～

還有一般市面上的雞腿都會有一小部份黑黑的東西，但它不是雞皮更不是雞肉～

它是雞的血塊，是不能吃的！

我也把那部份給清洗乾淨了，畢竟做生意麻～當然是處理的愈乾淨才對健康愈好嘍！

記得上次去上衛生講習時～

一位老師說的話，他說：其實廚師比醫生的地位還高，因為如果每位廚師都注重衛生跟健康，讓每個人都吃的健健康康的，那醫生就沒生意了。只是並不是每個人都有這種認知，醫生最喜歡廚師隨便煮一煮了。

聽了之後覺得還蠻有道理的～

現在的魯雞腿，算是口味ok，香氣ok，吃起來也不錯！

比剛開始魯時，好太多太多了～

不過經過了一個星期左右，從一開始的不會到現在的一點基礎，至少有進步了。

不過這期間也跑了書局，找書看書抄小抄回家練習。

不知道魯雞腿需不需要放味素這一味。

不過，我倒是沒放啦！

反正現在口感還不錯～而且健康也要顧一下，吃多了味素也不好。

接下來～想嚐試用紅酒去魯雞腿或用可樂試看看～

看口味如何～

畢竟，要做出不一樣的產品，才有競爭力。

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