【益胃茶油麵線】-嚴華│愛情公寓交友網站與聊天室

寒氣襲人，街上行人莫不摩拳擦掌，只想暖暖雙手的溫度。為了讓怕冷的您，也能擁抱暖和出門，特別提供兩道簡易料理食譜「益胃茶油麵線」、「糊里糊塗」，讓您補補氣，在寒風中勇敢踏出家門。

【益胃茶油麵線】

材料：
⋯⋯ 滷香菇1朵、美白菇1/2盒、鴻禧菇1/2盒、豌豆苗適量、麵線1束、茶油1大匙、老薑適量

材料準備：
1、美白菇、鴻禧菇切小段。
2、魯香菇、老薑切片。

做法：
1、熱鍋加入茶油，下薑片爆香，再加水煮開成茶油湯。
2、接著將滷香菇，及新鮮的菇類下鍋煮成湯底。
3、同時另起一鍋熱水，將麵線燙過撈起，加入茶油湯底，起鍋前再加入豌豆苗即可。

廚房筆記：
1、平時可以用素蠔油及五香滷製鮮香菇，放涼冷凍，做素食料理時可以直接取用，增添料裡的風味。
2、茶油營養價值高，氣味芳香；無論涼拌、煎、炒都適宜，質地溫和，減少燥熱感可用茶油取代麻油調味。