佛跳牆.煙燻中卷-楓鈴妹妹│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,581,005 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:2342655

楓鈴妹妹的日記本

快速選單

寒冷的冬天最適合來碗暖呼呼的麵《前一篇

後一篇》你對結婚的看法

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 佛跳牆.煙燻中卷
作者: 楓鈴妹妹	日期: 2011.01.14　　天氣: 　心情:

佛跳牆
●材　料：排骨約 1/2斤,芋頭塊 1個,鴿蛋 15粒,栗子 10～15粒,香菇 7～8朵,筍片適量,文蛤 1/2斤,魚皮 4兩,熱高湯 6～8碗,紅蘿蔔片 3～4片,蒜末少許
●調味料：鹽少許
●醃　料：醬油適量,米酒適量
●做　法：(1)將排骨用醬油與酒醃片刻。
(2)起油鍋，將排骨、芋頭塊、鴿子蛋與栗子下鍋炸至表面金黃色撈起備用。
(3)將文蛤放入盅內墊底，再將先前炸過的材料放入，其餘材料也擺入盅內，撒上少許蒜末，再將高湯倒入盅內注滿，即可移入蒸籠內用大火蒸30～50分鐘，食用前，加入少許鹽調味即可。
●備註：若沒有蒸籠，可用電鍋蒸，外鍋加1杯～1又1/2杯的水即可。

煙燻中卷
●材　料：中卷 3條,薑 5公克,洋蔥 1/4顆,燻料：茶葉 10公克,糖 5大匙,鹽 1小匙
●做　法：1.中卷洗淨，備用。
2.取鍋加入可蓋過中卷的水量，放入薑片與洋蔥絲煮滾（去腥使用），再將作法1的中卷放入，快速汆燙過水，備用。
3.取鍋，鋪上鋁箔紙，放入所有的燻料，放入網架後，將作法2汆燙好的中卷趁熱放在網架上，再蓋上鍋蓋。
4.將作法3開大火煙燻，待鍋蓋邊緣冒出微煙，接著冒出濃煙時，改轉小火，燻約10分鐘呈金黃色後取出，待涼後切片盛盤即可。

標籤:

瀏覽次數:40 人氣指數:440 累積鼓勵:20

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：