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篇名: 2005/11/08的日記
作者: 飛 鳳 日期: 2005.11.08  天氣:  心情:
早餐吃得飽,晚餐吃得少能減肥嗎?

早餐吃得好,晚餐吃得少這是營養學家時常強調的飲食方法,同樣也適用於減肥者。

如果我們把相同熱量的食物放在早餐吃,或放在晚餐吃,二者結局不一樣,曾經有人做過實驗,發現如果讓被實驗者一天只吃一餐早餐或晚餐,但所吃的熱量完全相同,結果只吃早餐的人比只吃晚餐的人體重減輕佷多,而根據醫學上的統計調查,發現經常不吃早餐的人比較容易胖。

為什麼早餐進食與晚餐進食有這麼大的差異呢?
主要跟荷爾蒙的分泌有關。

人體控制葡萄糖的代謝,及脂肪的蓄積,與二種荷爾蒙有關;
胰島素(Insulin)及升糖激素(Glucagon)。

早餐時人體分泌等量的胰島素和升糖激素,故所攝取的熱量不易轉變成脂肪堆積起來,但晚餐時胰島素的分泌量通常大於升糖激素。
因此所吃下熱量很容易轉變成脂肪堆積在體內。
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