唐揚炸雞
材 料：雞腿肉 300公克,白芝麻 1茶匙
●醃 料：蒜泥 1大匙,醬油 1大匙,雞蛋 1個,太白粉 1大匙,麵粉 1大匙
●做 法：1.雞腿肉切小塊，加入蒜泥、醬油、雞蛋抓勻，再加入太白粉及麵粉拌勻後加入白芝麻略拌，備用。
2.熱鍋，加入約500㏄油燒熱至約160℃，將作法1的雞塊依序下鍋，以中火炸約2分鐘至表面略金黃定型後，撈出瀝乾油份，備用。
3.再將作法2的油鍋持續加熱至約180℃，再次將作法2的雞塊入鍋，以大火炸約1分鐘至顏色變深、表面酥脆後，撈起瀝乾油份盛盤即可（盛盤後可另加入生菜葉、蕃茄片裝飾）。
海鮮鍋燒烏龍麵
●材 料：A.雞肉 30公克 ,烏龍麵 1包,蟹肉條 1條,蛤蜊 3顆,鯛魚片 25公克,蝦 2支,白菜 100公克,香菇 1朵,四季豆 1支
B.蛋 1顆,湯汁,水 300公克,柴魚味素 1公克,味林 25公克,淡色醬油 15公克,米酒 5公克,鹽 1公克
●做 法：1.將材料A烏龍麵條汆燙開撈起、瀝乾；其餘材料分別處理乾淨後備用。
2.湯汁材料混合均勻，再煮開後備用。
3.依序將作法1的材料擺放入作法2的湯汁中煮開，再煮約3分鐘後打入蛋續煮約2分鐘即可。
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