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篇名: 2005/10/27的日記
作者: 飛鳳	日期: 2005.10.27　　天氣: 　心情:

豆漿確實好，但飲用須科學( 1 )

許多人都知道，豆漿有清肺化痰、降血壓、降血脂的藥用價值。
通常是外國人喜歡喝牛奶，而台灣人比較喜歡喝豆漿。
但總是有人認為，豆漿的營養不如牛奶高。

事實并非如此。

從豆漿和牛奶所含的13種營養物質中來分析比較，豆漿中的維生素A、維生素Bl和礦物質如鉀、鈉等都明顯高于牛奶，只有鈣、磷、糖低于牛奶，所以豆奶不能替代牛奶來餵養嬰兒。

其他蛋白質、脂肪等6種營養物質則大體接近。
可見牛奶和豆漿的營養成分各有千秋。

但有一點必須要指出的是，豆漿和牛奶所含成分是不同的，只能說對某些人來說喝豆漿更有利于身體健康。

例如，豆漿中所含的脂肪酸和亞硫酸，可降低血中膽固醇含量，這對防止血管硬化、增強血管彈性有一定作用。

所以，一些高血壓、冠心病和腦動脈硬化的患者及中老年人更適合喝豆漿。

再加上豆漿中還含有較高的鐵質，而且容易被人體吸收利用，所以對一些缺鐵性貧血病人，更為適合。

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