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篇名: 過年-食譜
作者: 鳳凰	日期: 2011.01.31　　天氣: 　心情:

水晶最主要的成份就是二氧化矽，但這裡要介紹的年菜水晶餃並不是用水晶做成的餃，而是餃子熟了以後顏色狀似水晶，故稱水晶餃。它的皮又Q又嫩，餡肥美又多汁，不愧是年菜不可不缺的美味。

水晶餃材料：
太白粉半斤，絞肉4兩，紅蔥酥1杯，芹菜2支。

水晶餃調味料：
(A)料：酒1大匙，醬油1大匙，胡椒粉少許，太白粉1茶匙
(B)料：高湯1碗，鹽1/4茶匙，胡椒粉，麻油各少許
(C)料：蒜末1茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，麻油少許

水晶餃烹調時間：30分鐘以內

水晶餃熱量：500大卡

水晶餃年菜食譜做法

1. 太白粉放盆內，淋開水兩杯，揉成粉糰。
2. 絞肉用1大匙油炒熟，加入紅蔥酥和(A)料調味，炒勻放涼。
3. 將粉糰分20小粒，每粒水晶餃按扁，包入餡料少許，用手捏櫳作成三角型。
4. 水半鍋燒開，放入年菜水晶餃煮至浮起時撈出，另將(B)，(C)料分別調好，煮好的水晶餃一半放(B)料內，並撒下切好的芹菜末，附(C)料沾食

[:D]希望大家能過好年

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