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篇名: 茶論~剪貼
作者: luck jack	日期: 2012.07.10　　天氣: 　心情:

這照片~~普洱茶供應商精華店鋪張家界~~拍照

泡茶簡則：

　　泡茶就是要將每種不一樣的茶，它不同的風格，完全表現出來，不光只是把它泡來喝，而要有欣賞的心情，這樣才有辦法與茶為友，也才能很客觀地品嚐茶葉的美與好。

泡茶品茶方法：

泡茶就是要把每一種不同風格的茶，做最完美的表現，
但力求隨緣，切莫在乎繁文縟節，作繭自縛。
好茶含於口，茶香由口通鼻，氣貫天庭。
入喉柔順通暢，頂級則溫潤即化，過喉無覺。

小茶壺的泡茶方法

置茶量：小壺茶的置茶量非常重要，要依茶葉外形鬆緊而定

　　非常膨鬆的茶：如文山包種茶、白毫烏龍、東方美人等，要放七分滿。

　　較緊結的茶：如揉成球狀的烏龍茶、高山茶、鐵觀音等，可放1/3壺。

　　非常密實的茶：珠狀的珠茶、功夫茶，以及普洱茶，都可放1/4～1/5壺。

浸泡時間：

1. 浸泡的時間是隨「置茶量」而定的，茶葉放得多，浸泡的時間要短，茶葉放得少，時間就要拉長；可以沖泡的次數也跟著變化，浸泡的時間短，可以多泡幾次，浸泡的時間長，可以沖泡的次數一定減少。

2. 隨個人喜好，控制時間短，有人味蕾較重，浸泡時間可以拉長，有人喜好清淡，也可減少浸泡時間，但沖泡出來的茶以不苦澀為原則。

3. 沖泡揉捻成捲曲狀的茶，在第二、三道才會完全舒展開來，所以前三道浸泡時間往往需要縮短，第四道以後才逐漸增加浸泡的時間。如：烏龍茶、高山茶、鐵觀音。

4. 沖泡揉捻輕發酵少的茶，茶可溶物釋出的速度很快，所以第三道以後，濃度增加已趨緩慢，必須增加更多的時間。如：文山包種茶、東方美人。

5. 重焙火和累壓茶可溶釋出的速度較同類型茶之輕焙火和輕發酵者為快，故前面數道時間宜短，往後愈多道應增加愈多的時間。如：熟茶、普洱茶、沱茶。

其它泡茶方法：

泡茶方法，五花八門，各家各有所長
個人認為：以求茶湯、茶香表現最好為原則
力求簡化、方便、潔淨，切莫制式化

隨人、隨境、隨緣，切莫制式化，我們玩茶、品茶、歡喜就好

a 有麻煩

男人問女孩：「妳看到附近有警察嗎？」
女孩子說：「沒有」
男人問：「真的？」
女孩子回答：「沒有嘛！幹嗎？你有麻煩嗎？」
男人說：「我沒有，妳才有，跟我進那條巷子去！」

a 疑問

晚餐時，五歲的女兒問：
『媽媽，妳怎麼會和爸爸結婚呢？』

母親看看父親，然後說：
『看吧！連孩子都覺得奇怪....』

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

茶葉會造成鈣質流失，主要不是因為茶鹼（植物鹼）而是草酸所導致。
在普洱茶之中，只有新製生茶才會有高含量的草酸與植物鹼，

渥堆熟茶與老生茶含量微弱。

１９９７－２０００年成大追蹤台灣喝茶民眾骨質密度，
最後發現喝茶量、時間長短等與骨質密度沒有正相關。

所以在台灣喝茶民眾在健康方面，只有營養不均，少有不足的現象。

小孩，最好在六歲以後才開始喝茶，
因為腦神經在六歲時才完成７０％的連結，
刺激性物質過多（含糖、辛辣物質）會對小孩神經發育有負面影響，
六歲以後才漸次增加濃度與量。

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