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篇名: 冬天近補
作者: 楓鈴妹妹	日期: 2011.01.10　　天氣: 　心情:

【薑母麻油雞】
●材　料：土雞肉塊 900公克,老薑片 100公克,麻油 50公克,米酒 1瓶,熱水 800㏄
●調味料：鹽 1/4小匙,鮮雞粉 1/2小匙
●做　法：1.土雞肉塊洗淨，放入滾水中汆燙，翻拌一下後馬上撈出，再次沖洗乾淨備用。
2.熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入薑片小火爆香至顏色變深且捲曲，放入作法1土雞肉塊續炒至半熟，倒入米酒翻炒至再次滾開，再倒入熱水續煮約20分鐘，最後加入調味料拌勻即可

【咖哩肉潤餅捲】
●材　料：潤餅皮 3張,洋蔥絲 50公克,洋菇片 40公克,豬瘦肉絲 100公克,蘿蔓生菜葉 3片
●調味料：咖哩粉 10公克,鹽 1/4小匙,細砂糖少許,鮮雞粉少許
●做　法：1.取鍋，倒入1大匙油燒熱，放入豬瘦肉絲以中小火炒至變色後盛出備用。
2.於作法1鍋中倒入少許油燒熱，放入洋蔥絲與洋菇片，開小火炒至微軟，再依序放入作法1的豬瘦肉絲和咖哩粉拌炒均勻，最後加入鹽、細砂糖與鮮雞粉調味後盛出，放涼約10分鐘備用。
3.取一張潤餅皮攤平，在中間各放入1片蘿蔓生菜葉，再加入作法2，最後將潤餅皮包捲起即可，重複上述作法至潤餅皮用完。

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