逛夜市除了有各類攤販外，不可少的就是傳統小吃
來到師大夜市，二十四年的許記生煎包就是你不可錯過的在地美食

來到許記生煎包的攤位前，大排長龍的景象早就已經不稀奇
但生意好到成為抽號碼牌的小吃攤販，倒也算是其特色之一
可見慕名而來的人之多
為了保持食材的新鮮，現包現賣的純手工製作放進
兩個大爐約有一百二十顆的生煎包量，既然是現煎現蒸
剛出爐熱騰騰的生煎包也是現買現吃最可口美味

許老闆表示，許記生煎包是用發酵過的麵皮，有點像水煎包
但又沒有水煎包未發酵的皮厚，應該說是介於水煎包和湯包之間
因為咬開之後，內餡的五花肉和高麗菜還會流出燙口的湯汁
底部鍋巴讓煎好的生煎包能有酥脆的麵皮
起鍋時，還得灑上自己炒過的白芝麻，來提升香氣
一個小煎包可以一口吃下去，整體的口感與口味俱全就是民眾最喜歡的主要原因

許記生煎包在師大一帶已經有二十四年之久，現今的許老闆是第二代的經營者
他表示，當初父母親創業的時候很辛苦，攤位也遷移過三個不同的地點
在現今的位置做了十一年，日子久後累積不少老客人，知名度便漸漸傳了開來
原本在開公司做生意的他，看著父親年紀漸長身體不如以往
決定要接手經營父親的店，繼續傳承老店的美味
並希望之後進一步擴大經營點，讓更多人知道許記生煎包

From 【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】http://tw.lifestyle.yahoo.com/33b7edcf/071117/152/3sd5t.html