航空淡季~每天練刀工-小林│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 航空淡季~每天練刀工
作者: 小林	日期: 2012.09.30　　天氣: 　心情:

9~12月是航空淡季很顯然的餐數也下降許多,每天的加班時數

也縮減了,趁著淡季使用(水果刀削柳丁皮練刀工),每天下班前

削100顆柳丁(去皮),為了讓削皮的刀工越來越純熟,秒數從 7 秒

降到 5 秒,完成1顆~除了削皮外,切的刀工也是一門學問,隨著切的

節奏慢慢去修正刀工上的缺點,讓(削)跟(切)達到熟能生巧的境界

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