蔥花麵包材料如下：麵糰：高粉~614低粉~153奶粉~31S-5000~8糖~138鹽~12快發酵母~9酥油~77水~384蛋~92 作法：將所有材料依序拌勻後基本發酵50分。之後分割成20g再中間發酵10分整型後在最後發酵。於烤焙前將蔥花料(蔥花適量糖、鹽、豬油、胡椒都依各人口味調配。蛋一個拌勻即可放入擠花袋或用手)舖在發酵完成的麵糰上入烤箱。爐溫為上火200度下火170。烤15分上色轉頭在5分。(若沒上色請自行酌加時間。)
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