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老闆不好當
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篇名:
四物湯
作者:
老闆不好當
日期: 2010.12.03 天氣:
心情:
四物肝片湯
所需材料：
熟地
... 10克
枸杞子 ... 10克
旱蓮草 ... 6克
炒酸棗仁 ... 6克
當歸 ... 6克
川芎 ... 3克
白芍
... 8克
羊肝 ... 200克
水發木耳 ... 20克
金針 ... 10克
調味料
高湯 ... 1杯
調味料_A
黃酒 ... 1小匙
醬油 ... 1小匙
太白粉 ... 1/2小匙
鹽 ... 1/4小匙
調味料_B
鹽 ... 適量
豬油 ... 適量
胡椒粉 ... 適量
作法步驟：
所有中藥材沖洗乾淨，一同放入砂鍋，加清水3杯煎煮30分鐘，濾取藥汁。
將羊肝洗淨，撕去表面薄膜，切成薄片，放沸水中汆燙，撈起，加A拌勻備用。
木耳切小片，金針去蒂打結，加入藥汁、高湯，煮沸後，將肝片放入煮熟，加入B調料即成。
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