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篇名: ..台鐵便當排骨縮水　民怨「吃
作者: 深情男子海角七號	日期: 2013.08.18　　天氣: 　心情:

..台鐵便當排骨縮水　民怨「吃五口沒了」
作者：王薏絜　 | TVBS – 2013年8月18日下午1:32.
...年銷700萬個的台鐵便當，其中的人氣商品排骨便當，被民眾投訴嚴重縮水，咬五口就沒了，台鐵特地開箱讓大家抽驗實測，發現大部分的排骨，都在重量100公克正負10公克的誤差範圍內，台鐵強調，排骨可能會在烹調過程中，如果炸太久，肉會緊縮，看起來面積比較小，買到小排骨的民眾，應是個案。

旅客：「太小啦！吃兩、三口就沒有了。」

買到剛出爐的便當，旅客直說排骨「個頭」比以前小了，台鐵人氣商品排骨便當，被投訴縮水縮很大，和2009年一比，排骨面積佔了整個餐盒的2/3，而這位民眾買到的排骨，幾乎小了一半，咬五口就沒了。

台鐵餐旅服務總所經理李坤光：「那在油炸的過程中，如果炸得太久了，時間火候沒拿捏到的時候，它的排骨就有點整個緊縮，緊縮就好像有點，面積小了，就會縮水的感覺。」

台鐵強調「生鮮」排骨，製作過程中，經過解凍、油炸等步驟，肉品中的血水會有耗損，但重量都是以100公克正負10公克為基準，而面積較大肉品會放在80元的餐盒中，比較小的放進60元的餐盒。

台鐵餐旅服務總所經理李坤光：「因為重量的不足，我們可能把它淘汰掉，如果說一定要滿到100公克的時候，可能我就會用拼湊的方式(兩塊排骨)。」

為了強調排骨重量沒問題，台鐵特地開箱抽驗，一連秤重多塊不同部位排骨，扣掉盒子重量，第一塊105公克，接著106公克、101公克、111公克，比較少的94公克，也在正負10公克的誤差範圍內。

台鐵便當年銷700多萬個，去年就賺進5億，其中60元的排骨便當年賣266萬個，佔了38%，很夯的排骨便當，如果主角排骨真的縮水，恐怕得更加強品管。

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