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篇名: 2005/03/16的日記
作者: 飛 鳳 日期: 2005.03.16  天氣:  心情:
吃蛋過量死亡機率高


吃蛋過量,易導致膽固醇高,專家建議每星期攝取量不宜超過3個。

最新研究發現,每天至少吃一個雞蛋的婦女,死亡機率比每周吃1到2個蛋的婦女高出兩成。
男性則沒有這個現象。

每天至少吃2個蛋的婦女,死亡率更高,不過每天吃2個蛋以上的婦女並不多。
研究顯示,吃蛋最多的婦女,死於心臟病和中風的機率也比較高,不過在統計上,兩者關連並不是很大,因為整體而言,死於這兩個原因的婦女都不多。

男性吃雞蛋和任何原因的死亡之間,都沒有關連。

由於蛋黃的膽固醇含量高,所以雞蛋一度被大家敬而遠之。
後來有研究顯示,適量吃雞蛋並不會提高膽固醇含量或心臟病危險,因此近年來雞蛋又成為受歡迎的食物。
雞蛋在低碳水化合物節食計畫中,也是備受喜愛的食物。
不過,健康專家依然建議限制蛋黃的攝取,因為1個蛋黃大約就含有健康成人每日膽固醇攝取建議量的三分之二。
美國心臟學會說,健康成人只要控制其他膽固醇的來源(例如肉類和奶製品),每天吃1個蛋都不成問題。
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