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篇名: 　　生活小百科　之二
作者: 飛飛生辰八字解人生路	日期: 2011.12.16　　天氣: 　心情:

　　　　　　　生活小百科之二

　煮蝦不留腥味

　煮蝦會在鍋中留下腥味，所以煮蝦之前，在沸騰

的熱水中滴下幾滴檸檬汁，檸檬香能使腥味消失，

煮出來的蝦子特別好吃，若無檸檬汁，亦可用醋代

替．

　水中加砂糖可使乾物類迅速泡軟

　香菇’干貝等曬乾的食物，在烹調時必須先以水

浸軟才能下鍋，若沒有充分時間浸泡，可以在水中

加一撮砂糖，如此可節省浸泡的時間．

　

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