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篇名: 地瓜葉的功效
作者: 風清雲淡	日期: 2008.05.22　　天氣: 　心情:

轉貼　地瓜葉的養分稱霸蔬果界%%-

聯合國推廣每人每天至少要吃400公克　五種不同種類的蔬果　你做到了嗎

亞洲蔬菜中心專家建議　現代人如果沒有時間吃這麼多種　

應選擇營養價值高的蔬果吃　其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇

亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣

針對上百種蔬果進行分析研究　其中的營養價值　結果地瓜葉的營養成份居冠

楊瑞玉表示　如果沒有時間準備五種以上的蔬果

最好選擇吃一大盤地瓜葉　但她強調多樣化的蔬果攝取才是對人體最好

她表示研究發現　每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉

就能滿足一個人一天的維生素A、C、E及鐵的需求

黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低　但其抗氧化物的含量

較一般日常食用的蔬菜高5到10倍　紅色葉又富含花青素

有抗氧化效果　而所有的地瓜葉都含有多量的酚　具有抗氧化及抗癌性

亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗　持續進行中

你妳吃了嗎%%-:D　待續

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