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篇名: 綠豆+薏仁
作者: 華僑	日期: 2011.10.08　　天氣: 　心情:

綠豆+薏仁要怎麼煮才會像外面賣ㄉ那麼好

綠豆+薏仁
材料:
綠豆225克.大薏仁75克
調味料
冰糖(或冬瓜糖漿/濃縮)or鴉片糖漿適量
做法:
1. 綠豆和薏仁洗淨瀝出放入快鍋中,加水至少3000cc(喜歡湯水多可多加一些/但不要超過滿水位,以免氣孔堵住產生氣爆)
2. 蓋鍋以大火煮至七七聲時,不用轉小火,直接計時2分30秒後關火悶至指示桿掉下
3. 開蓋,加入調味料拌勻即可
@綠豆和薏仁可以自由增減(喜歡那一樣就再多加一些)
@我都用冬瓜糖漿和冰糖來調味,多了冬瓜真的很香
@綠豆和薏仁不用泡水但是要洗淨
@用本產綠豆煮較有綠豆香氣(外觀粉粉的,好比蒙上一層白霧,價格稍貴一些)
@冬瓜糖漿:冬瓜茶磚泡水一夜後放在爐上煮滾且溶化後即可加入調味;
放涼後裝瓶入冷藏約可保存1星期以上.
切記裝瓶不可有水氣包括漏斗或湯勺

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