夏天的時候，在農村的大樹下常常可以看到一群老人家聚在一起泡荼聊天，

曾經看著一個喝荼的老人，在他身邊沒有喝茶的伴侶，

也沒有環繞的人群，只有一副老茶具，伴著他笑看樹蔭底下的孩童。

問他為何獨自一人抱著一只老茶具，他說：
「老朋友都走了，所以一個人來打發時間。」問他是以何種心境來飲茶，

他笑說：用好心情，來喝茶。」他說喝茶是門學問，也是一種藝術，
沒有一顆敞開的心，如何能容世間好茶品？

想想他的話，確實有道理，千百年來喝茶的文化所衍生出的荼道不勝枚舉，
不論是品茗，鬥茶，論茶，都是人生一大樂事，但不論世間好茶千萬種，

茶道功夫多高深，都不可否認的一點，就是要有好心情。

相由心生，念由心轉，一杯上好的鐵觀音握在手心，若沒有一顆閒適的心來相映襯，那入喉的滋味，豈不只有苦澀二字可形容？一個滿腹憂愁的無心之人，

又豈能體會齒頰留香的舒暢之感？反之，手拿粗茶碗，口飲無名茶，配以一顆無憂無慮閒逸自在的心，那再平淡的茶水，不也能化作瓊漿玉露，令人回味無窮！

然而，世間最是難得好心情，敞開一分心，隨心所欲大快暢飲，處處皆是人間第一香。

在老家的一位摯友，每天泡上一壺茶，享受著品茶樂趣，當有親友去他家時，
總會泡上一壺茶作為款待訪友。說實在的，他泡茶過於濃厚，就像鄉下人那

種濃濃的人情味一樣，由於我不喜愛過於濃厚的荼水，因此，他會減少荼葉的量來符合我的口味。

以營養學來講，第一最好的茶是綠茶，其次是一般茶葉，再其次就是咖啡了。
最近接到友人傳來的一封 e mail 說有一位印度老人高齡102歲，他說，其養生秘訣是，

每天喝大量的茶水，及吃大量的咖哩配飯。因此，茶乃是人類最好的養品了。