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魚人的日記本

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篇名: 泰國蝦
作者: 魚人	日期: 2010.09.19　　天氣: 　心情:

有朋友喜歡吃蝦....就來介紹泰國蝦...淡水長腳大蝦在台灣，由於最早之種蝦自泰國引進，故一般民間稱為「泰國蝦」,目前養殖最多地方為屏東..台南...雲林,因養殖不易(病菌多)故價格高,10尾1斤市場要價300元...病菌多..抗生素相對也多..如孔雀綠..甲基藍..四環黴素等..
釣蝦場的泰國蝦...活蹦蹦讓你釣....鉤傷..密集擦傷.運送受傷等..為何不會死掉...答案是釣蝦場水池內放入甲基藍及碘酒...所以你吃起起苦苦的就不要吃了...寧買他冷凍的(商販來之前死掉冰凍賣給釣蝦場)
泰國蝦...頭大...肉厚...吃原味的鹽烤..配海尼根最好
另外...煲冬粉也不錯...首先蝦鬚剪掉...冬粉泡水軟(冬粉不要常吃係添加大量明礬)鋪砂鍋底,蝦鋪冬粉上..
然後淋醬汁(甜豆腐乳打汁...米酒..烏醋..蘭覽油..2碗水)...再放一些蒜段...開始煲,注意翻動...小心鍋底燒焦(不燒焦才怪..我向來是燒焦)..燒焦無妨...底不吃..但難洗..要泡水30分鐘才洗得掉

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