南洋料理篇(二)-水靈 ~暫離 │愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 南洋料理篇(二)
作者: 水靈 ~暫離	日期: 2008.01.25　　天氣: 　心情:

菜名:咖哩魚頭煲

材料:
鰱魚頭1/2個(可用其他種類魚頭),蕃茄2個,南薑3片,洋蔥1/2個
,紅蔥頭10粒,大蒜10粒,乾辣椒10根,黃薑3片,香茅3根,青蔥2根.

調味料:
蝦醬2大匙,咖哩粉1大匙,鹽1小匙,羅望果汁3大匙

做法:
1.魚頭先洗淨放入冰箱保鮮備用.

2.蕃茄,洋蔥切片,紅蔥頭去皮切片,大蒜拍碎,乾辣椒泡溫水切段,香茅,青蔥切段
備用.

3.炒鍋入2大匙油,爆香洋蔥,紅蔥頭,大蒜末,乾辣椒,入蕃茄片,南薑,黃薑,香茅,蝦醬,咖哩粉拌炒均勻,倒入3-4碗清水慢火熬煮30分鐘.

4.在放入備用魚頭(魚頭可先入油鍋炸過也可不炸),放入後轉中火燜煮15分鐘,
加入鹽,羅望果汁,撒下蔥段就完成囉!

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