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篇名: 海鮮棺材板
作者: 華僑	日期: 2011.09.20　　天氣: 　心情:

海鮮棺材板

海鮮棺材板
用土司、蝦仁、紅蘿蔔做成的道地台南小吃
材料：
土司半條、玉米粒適量、小蝦仁150g、甜豆仁適量
紅蘿蔔適量、蔥少許、竹筍少許、洋火腿少許
調味料：
糖一小匙、鹽2/1小匙、清水1杯、胡椒粉1/4小匙、麵粉2大匙
製作方法:
1.蔥洗乾淨、蔥白切段備用；竹筍切成小丁備用；胡蘿蔔切小丁備用；洋火腿切丁備用；土司切成長方形塊狀，硬皮切掉備用。
2.熱一鍋水，下胡蘿蔔、洋火腿、豌豆、竹筍、小蝦仁燙熟，然後下鍋炒香備用。
3.熱油鍋至140度，下吐司炸到呈金黃撈起，瀝油備用；並等麵包稍微冷卻之後，切去一邊，挖空麵包，放入作法2備用。
4.熱一炒鍋，下蔥段爆香後，下作法2、水、鹽、糖、胡椒粉炒勻，再加下麵粉攪拌到沒有顆粒後，下麵粉水倒入炒鍋裡，炒至糊狀即可起鍋，再放入作法3即可。

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