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篇名: 為孩子打理早餐的八個原則
作者: 今天	日期: 2010.12.22　　天氣: 　心情:

為孩子打理早餐的八個原則

1.不論時間再趕，一定讓孩子吃了早餐再上學。
　有吃早餐的學生功課會比不吃早餐的學生好，這一點被稱做
　「早餐效果」，而且腦部要能順利運作，就必須將能量，
　也就是血液中的葡萄糖控制在一定的範圍內，當葡萄糖供應
　適當的量給腦部時，能夠集中注意力，使頭腦靈活，心情穩定，
　「大腦元氣飲食」一書中指出。因此，讓孩子早上吃得豐盛，
　才能提供足夠的能量面對一天的生活及學習。

2.孩子的早餐應該吃多少，很難有標準答案，即使同年齡的孩子，
　食量也可能相差很大。一般國小低年級的兒童早餐大約攝取
　300～400卡，而高年級的孩子大約需要400～500卡，
　台北馬偕醫院營養師徐于淑指出。

3.兒童早餐的內容至少包含三大類食物──碳水化合物
　(如麵包、饅頭、稀飯)、蛋白質(如蛋、鮪魚肉、豆腐等)
　及奶類(如牛奶、優酪乳)，如果能加上少量青菜
　(如生菜沙拉)，會更完整均衡。

4.一般建議儘量讓孩子每天早上都能攝取奶類，如鮮奶、乳酪、
　優酪乳等，除了提供蛋白質之外，更重要的是避免鈣質攝取不足。

5.早上不一定要讓孩子吃水果，尤其食量小的孩子，吃了水果
　可能吃不下其他食物。當然更不建議給孩子喝果汁，因為果汁
　的纖維少，維生素也會被破壞，營養價值遠不及新鮮水果。

6.儘量避開油炸、油煎、油炒及口味重的食物當早餐，
　如薯餅、蔥油餅、炒麵等。

7.經常變化早餐內容，做不同搭配，這樣孩子不容易覺得
　膩而拒吃早餐，也可以攝取各種食物，達到飲食均衡。

8.爸媽最好帶孩子一起買早餐，順便教他如何挑選搭配，
　而不要給錢打發。要是忙到只能塞錢給孩子讓他自理的話，
　起碼每星期要找個機會問一問他早餐都在哪裡買？
　吃了什麼？確保他每天早上有填飽了肚子去上課。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作者：謝曉雲　 83期康健雜誌

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