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篇名: 祖母的紅糟排骨
作者: renoma	日期: 2011.01.16　　天氣: 　心情:

這道在我们家族失傳已久的菜
小時常在祖母旁圍繞
所以知道這道菜的作法
首先先做好紅糟祖母做的甜度適中是一缸的喔
肉排洗淨瀝乾放入米酒糖醬油中藥店買的胡椒粉拌好放約二小時待入味
將粗粒蕃薯粉沾入肉排用中火起油鍋油炸到金黃色要起鍋前油要熱這樣肉排才不會太油
將排骨放到電鍋中用一杯水蒸熟這樣做要兩回排骨才會入口即化
蒸好的排骨放涼再放進紅糟缸裡約放三天以上就可以食用
這道菜我們總是做很多過年時總是一掃而空
如今要重現這道菜最難的是買不到家祖母味道的紅糟
這道菜就是我們家族失傳已久的夢幻逸品

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